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目前日期文章:201406 (12)

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溪蝦炸酥之後拌入酥脆的蒜酥

香氣好迷人~

話說這個溪蝦是堂哥抓來的,不然平常很少在市場看到有人賣

二次回炸連殼都可以吃,還可以補鈣質

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杏鮑菇加上醬汁炒出醬氣,加上九層塔提味

紮實咬勁中還帶點杏鮑菇本身的水份

吃起來很開胃

  • 預備食材
  • 杏鮑菇3根
  • 九層塔1把
  • 辣椒半根
  • 大蒜10瓣
  • 調味料
  • 醬油1大匙
  • 烏醋1大匙
  • 1小匙
  • 米酒1大匙

 

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夏天到了小黃瓜正便宜又當季,除了涼拌還有清炒

自己醃脆瓜不含防腐劑

鹹甜醬汁跟市售脆瓜味道很像喔~

也可以拿來做瓜子雞湯,味道一樣棒

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荔枝以前又被稱為貴妃笑~

特有的香氣搭配糖醋酸甜,難怪貴妃笑呵呵~

夏天到了,很多香甜的水果正是產季,試試看水果入菜吧~

  • 預備食材
  • 多利魚排2片
  • 大蒜5瓣
  • 荔枝5顆
  • 3大匙
  • 調味料
  • 番茄醬2大匙
  • 烏醋1大匙
  • 2小匙
  • 味醂1大匙
  • 米酒1大匙
  • 1小匙
  • 魚排醃料
  • 1顆
  • 太白粉4大匙

 

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絞肉炒香加上微微辣,經過花椒提升香氣

有夠下飯~

我一直覺得麻婆豆腐重點不在辣,而是花椒的麻

這道菜基本上我比較偏愛自己煮,並不是因為自己做特別好吃(但是也沒有太差啦~)

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新鮮香菇有天然的鮮甜與香氣,最適合拿來炒青菜了~

 

  • 預備食材
  • 扁豆200g
  • 鮮香菇3朵
  • 大蒜2瓣
  • 調味料
  • 1小匙
  • 醬油少許

 

 

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菇類乾鍋烤香後,做成烘蛋,除了蛋香,還散發菌菇類特殊的香氣

我這次多保留了一顆蛋另外烘,視覺上有了月見的效果

但實際上可以不用這麼搞(假)剛(掰)

  • 預備食材
  • 雪白菇半顆
  • 鴻喜菇半顆
  • 杏鮑菇1根
  • 3顆
  • 調味料
  • 醬油1小匙
  • 米酒1小匙
  • 適量
  • 胡椒粉少許

 

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這次選用沙茶口味的炸醬來炒肉絲

搭配蔥香與炸醬香氣,很下飯

也很適合當成便當菜

  • 預備食材
  • 新鮮香菇3朵
  • 肉絲50g
  • 2根
  • 調味料
  • 牛頭牌沙茶炸醬2大匙
  • 1小匙
  • 米酒1大匙
  • 太白粉1小匙

 

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以皮蛋與鹹蛋來表示金銀,用類似金沙的料理方式

加上蔬食清甜口感與杏鮑菇嚼勁,包裹鹹蛋黃沙沙口感

奶蛋素也可以試試看喔~

 

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破朴子本身已經帶有鹹味,味醇回甘

除了拿來蒸魚,煎蛋也很香

仔細去籽後切碎,搭上蛋香,可以再吃好幾碗飯

 

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日本豆醬就是味噌,除了煮湯烤魚,以煨煮的方式燒雞肉

很能入味喔~

 

  • 預備食材
  • 去骨雞腿1支
  • 2根
  • 調味料
  • 味增1大匙
  • 味醂1大匙
  • 醬油1小匙
  • 米酒2大匙

 

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菜貴肉貴甚麼都貴

物價直直漲,但是薪水有限的情況下,家庭主婦都會到處找便宜又好康的地方購物

身為一個錢打好幾個結(還打死結)的家庭主婦,除了平時注意賣場DM之外,也會上網找看看超殺折扣

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