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以皮蛋與鹹蛋來表示金銀，用類似金沙的料理方式
加上蔬食清甜口感與杏鮑菇嚼勁，包裹鹹蛋黃沙沙口感
奶蛋素也可以試試看喔～
- 預備食材
- 皮蛋1顆
- 鹹蛋1顆
- 小黃瓜1根
- 杏鮑菇2根
- 玉米筍6根
- 調味料
- 糖1小匙
- 醬油1小匙
- 味醂1大匙
- 米酒1大匙
先備料，鹹蛋黃挖出備用，蛋白與皮蛋切小丁
玉米筍，杏鮑菇，小黃瓜切段
乾鍋不放油先將杏鮑菇烤至香氣出來後呈盤備用
一小匙油，將鹹蛋黃炒至起泡
放入玉米筍與小黃瓜翻炒均勻
再放入皮蛋，鹹蛋，杏鮑菇與調味料拌炒，稍微蓋上鍋蓋小火悶3分鐘即可
Tips：
１。醬油只是調色用，鹹蛋已經有鹹度，要斟酌
２。菇類只要乾鍋烘烤就會有香氣出來，跟時才融合後味道含有特殊香氣
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