夏天到了小黃瓜正便宜又當季,除了涼拌還有清炒

自己醃脆瓜不含防腐劑

鹹甜醬汁跟市售脆瓜味道很像喔~

也可以拿來做瓜子雞湯,味道一樣棒

  • 預備食材
  • 小黃瓜2根
  • 醬汁
  • 醬油80cc
  • 2大匙
  • 烏醋40cc
  • 白醋40cc
  • 40cc

 

小黃瓜洗淨擦乾後切成輪狀 不要超過1公分厚

 

 

起一鍋水煮到大滾

 

轉中小火將小黃瓜放進去稍微煮一下到水滾 再將小黃瓜撈出,浸泡冷水降溫 這個動作重複2次

 

 

將醬汁混合後小火煮滾

 

 

將小黃瓜放入醬汁中,轉小小火慢慢煮到入味

 

大約30分鐘左右可以入味,中間過程隔一段時間稍微拌一下,讓脆瓜上色均勻

 

將脆瓜夾起平鋪在盤子中,以電風扇迅速吹涼

 

醬汁開大火煮滾後關火,倒入瓶中

   

吹涼的醬瓜與放涼的醬汁放入瓶中,完全冷卻後冰在冰箱,大約可以保存2周沒有問題

Tips:

1。煮醬汁不能大火,只要開小小火邊煮邊浸泡才會入味 
2。脆瓜也可以煮瓜子雞湯,也很好喝

3。煮好的脆瓜熱的還不夠脆,吹涼之後才會變脆喔~

 

 

歡迎加入粉絲團一起聊天兒喔~

J.Lo生活料理台

arrow
arrow

    J.Lo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()