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捨棄只用蛋白而改用全蛋，口感比較鬆脆，牙口不好的老人家適口性稍微好一點，糖分也稍微減量，比較不那麼甜
自己做還可以加滿滿杏仁，用料很實在
- 預備食材
- 蛋3顆
- 無鹽奶油50g
- 糖50g
- 低筋麵粉50g
- 杏仁片180g
- 鹽1小匙
3顆蛋加上糖打散拌勻至糖溶化
奶油隔水加熱或是微波溶化成液狀，拌入蛋液中
麵粉過篩一起拌勻
最後加入杏仁片，小心拌勻，盡量不要讓杏仁片碎掉
拌好的麵糊長這樣，可以先冰進冰箱30分鐘，可以讓杏仁稍微吃進味道，不冰也可以直接烤
烤盤鋪上烘焙紙，再將杏仁糊薄薄鋪上，盡量不要讓杏仁疊太厚，整盤厚度相同受熱比較均勻，可以用叉子或是直接用手指推開
烤箱預熱150度Ｃ，烤20分鐘
自己做的瓦片果然比較實料
Tips：邊烤邊觀察上色狀況，再調整烘烤時間，趁熱時候可以切開再放涼就會變脆
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