J.Lo生活料理台

新鮮的海鮮不用太多調味與過度烹調，清蒸最適合了
夏季天熱沒胃口，以紫蘇梅入菜清爽開胃又解膩
微微酸中帶甜的鮮味，沒想到跟魚那麼搭調
吃膩豆豉清蒸了嗎？換個口味試試看吧～

主要食材：
鱈魚　1片
薑絲　適量
蔥　一根
紫蘇梅　5顆
調味料：
紫蘇梅汁　1大匙
魚露　1小匙
醬油膏　1大匙
紹興酒　1小匙

鮮之流出貨是以保麗龍包裝，感覺是經過思考而且用新考量過的
畢竟保麗龍比較能保溫，運送時也是全程冷凍。
以前我訂海鮮都是紙箱出貨，這倒是第一次收到保麗龍包裝
雖然感覺比較占空間，可是保溫效果是比較好的。
而且在側邊有列出裡面的內容物，不用打開都知道裡面裝什麼
但是收到時候忙著讚嘆就忘記拍側面了XD

這個鱈魚片是屬於厚切的，425g是包含整包的重量，網站寫包冰率30%
而且真空包裝還有標示有效日期跟產地，哪邊捕撈的都清楚明白，安心看得見。

實際秤一下還真的有足重，不知道什麼時候養成的習慣，市場買回來的東西也要秤一下才安心（還是只有我這樣？）

步驟１：鱈魚退冰後稍微擦乾水份，蔥白墊在魚肉底下去腥用。
薑，蔥綠切絲備用，紫蘇梅去核切碎備用。
將調味料全部一起拌勻備用。 

薑絲與梅肉還有調味料均勻鋪上魚肉準備入鍋蒸熟

大火水滾後才放入鍋蒸10分鐘即可起鍋

最後起鍋前再放入綠蔥絲蒸10秒鐘再取出，可以殺菌又增色唷～

後記：
這個鱈魚口感肉質綿密但是不會有太油的感覺，魚皮膠質很豐富，因為只有蒸一下下，夾一下魚皮還會Ｑ呢～
鱈魚本身魚刺少，蛋白質含量高，目前產後正在追奶的我正適合吃，這個也是發奶食材之一。
鱈魚好像分很多品種，以往市場買的有些油脂含量比較高，吃了會膩口。
這個口感跟圓鱈比較接近，不會因為油脂太多而過於軟爛，話說圓鱈已經禁捕了，這款可以試試看喔～

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