溪蝦炸酥之後拌入酥脆的蒜酥

香氣好迷人~

話說這個溪蝦是堂哥抓來的,不然平常很少在市場看到有人賣

二次回炸連殼都可以吃,還可以補鈣質

  • 預備食材
  • 溪蝦半斤
  • 大蒜適量
  • 1根
  • 麵粉少許
  • 調味料
  • 椒鹽少許

 

 

大蒜切細末,蔥切成珠備用

 

 

1大匙油小火將蒜末炸酥 中途要稍微攪拌,才會受熱均勻

 

 

等到變成淺金黃色就要撈起瀝乾油 去掉油份後就會變酥了

 

 

溪蝦洗淨稍微瀝乾後,均勻灑上一點麵粉在表面 第一次中油溫炸熟撈起後,開大火再炸第二次 起鍋備用

 

 

取一個大容器將溪蝦,蒜酥,蔥以及椒鹽拌均勻即可

 

Tips:

1。炸蒜酥火不能大,不然容易焦掉變苦 
2。溪蝦要炸二次才會酥脆

 

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J.Lo生活料理台

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