溪蝦炸酥之後拌入酥脆的蒜酥
香氣好迷人~
話說這個溪蝦是堂哥抓來的,不然平常很少在市場看到有人賣
二次回炸連殼都可以吃,還可以補鈣質
- 預備食材
- 溪蝦半斤
- 大蒜適量
- 蔥1根
- 麵粉少許
- 調味料
- 椒鹽少許
大蒜切細末,蔥切成珠備用
1大匙油小火將蒜末炸酥 中途要稍微攪拌,才會受熱均勻
等到變成淺金黃色就要撈起瀝乾油 去掉油份後就會變酥了
溪蝦洗淨稍微瀝乾後,均勻灑上一點麵粉在表面 第一次中油溫炸熟撈起後,開大火再炸第二次 起鍋備用
取一個大容器將溪蝦,蒜酥,蔥以及椒鹽拌均勻即可
Tips:
1。炸蒜酥火不能大,不然容易焦掉變苦
2。溪蝦要炸二次才會酥脆
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