白柚正當季，而且水分甜份充足，最適合拿來做果醬了
拿來對熱水喝，或是泡紅茶都很棒
- 預備食材
- 柚子清果肉800g
- 柚子皮40g
- 糖400g
柚子去皮去籽小心取出裡面果肉，剝成小塊
將果肉，殺青後的柚子皮，糖一起放入鍋中小火煮
柚子皮處理方式請參考這裡
一開始會慢慢出水，就小小火煮一小時
期間稍微攪拌讓材料均勻即可
中間過程水份會慢慢收乾，將鍋邊的糖份稍微刮下來到中間，避免燒焦
水份慢慢收乾成有點黏稠就可以關火
取消毒後的玻璃瓶趁熱漿果醬裝入，然後關緊瓶蓋倒扣放涼
這樣就會有真空的效果
之後放冰箱保存
直接對熱水喝，還吃得到果肉與果皮的清香
Tips：
１。果醬放涼後會更黏稠，所以不能煮到非常黏稠才關火喔～要留一點變稠的空間
２。平時放在冰箱保存，因為是全糖的，放半年不是問題，但是要用乾淨乾燥的湯匙挖，避免汙染
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