DSC00951a.jpg 

  

新鮮的海鮮不用太多調味與過度烹調,清蒸最適合了
夏季天熱沒胃口,以紫蘇梅入菜清爽開胃又解膩
微微酸中帶甜的鮮味,沒想到跟魚那麼搭調
吃膩豆豉清蒸了嗎?換個口味試試看吧~

主要食材:
鱈魚 1片
薑絲 適量
蔥 一根
紫蘇梅 5顆
調味料:
紫蘇梅汁 1大匙
魚露 1小匙
醬油膏 1大匙
紹興酒 1小匙

DSC00943.JPG 

鮮之流出貨是以保麗龍包裝,感覺是經過思考而且用新考量過的
畢竟保麗龍比較能保溫,運送時也是全程冷凍。
以前我訂海鮮都是紙箱出貨,這倒是第一次收到保麗龍包裝
雖然感覺比較占空間,可是保溫效果是比較好的。
而且在側邊有列出裡面的內容物,不用打開都知道裡面裝什麼
但是收到時候忙著讚嘆就忘記拍側面了XD

DSC00944.JPG 

這個鱈魚片是屬於厚切的,425g是包含整包的重量,網站寫包冰率30%
而且真空包裝還有標示有效日期跟產地,哪邊捕撈的都清楚明白,安心看得見。

DSC00945.JPG 

實際秤一下還真的有足重,不知道什麼時候養成的習慣,市場買回來的東西也要秤一下才安心(還是只有我這樣?)

DSC00946.JPG 

步驟1:鱈魚退冰後稍微擦乾水份,蔥白墊在魚肉底下去腥用。
薑,蔥綠切絲備用,紫蘇梅去核切碎備用。
將調味料全部一起拌勻備用。 

DSC00948.JPG 

薑絲與梅肉還有調味料均勻鋪上魚肉準備入鍋蒸熟

DSC00949.JPG 

大火水滾後才放入鍋蒸10分鐘即可起鍋

DSC00950a.jpg 

最後起鍋前再放入綠蔥絲蒸10秒鐘再取出,可以殺菌又增色唷~

後記:
這個鱈魚口感肉質綿密但是不會有太油的感覺,魚皮膠質很豐富,因為只有蒸一下下,夾一下魚皮還會Q呢~
鱈魚本身魚刺少,蛋白質含量高,目前產後正在追奶的我正適合吃,這個也是發奶食材之一。
鱈魚好像分很多品種,以往市場買的有些油脂含量比較高,吃了會膩口。
這個口感跟圓鱈比較接近,不會因為油脂太多而過於軟爛,話說圓鱈已經禁捕了,這款可以試試看喔~

鮮之流樂天賣場:http://www.rakuten.com.tw/shop/umami-natural/

鮮之流臉書:https://www.facebook.com/freshfish268


歡迎加入粉絲團一起聊天兒喔~

J.Lo生活料理台

文章標籤
創作者介紹
創作者 J.Lo 的頭像
J.Lo

J.Lo生活料理台

J.Lo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()