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冰箱剛好剩下一顆馬鈴薯 就來跟肉絲炒炒吧～ 加上烏醋的香味，馬鈴薯用炒的還保有爽脆口感 是很清爽沒負擔的一道料理喔～
預備食材：
肉絲,50g
洋蔥,半顆
馬鈴薯,1顆
調味料:
醬油,1小匙
鹽,適量
烏醋,1大匙
米酒,1大匙
太白粉,少許
步驟
所有材料先切絲備用 肉絲先用少許太白粉抓一下，炒起來口感會比較滑嫩，馬鈴薯絲切絲泡水1分鐘，洗去表面的澱粉質，瀝乾備用
鍋熱先將肉絲下鍋炒至稍微變色
肉絲只要稍微粉紅色即可將洋蔥一起下鍋炒開
最後放入馬鈴薯絲，差不多一分鐘，馬鈴薯絲燒微軟化即可
再加入調味料，依序為醬油，米酒，起鍋前再從鍋邊熗入烏醋
馬鈴薯絲爽脆口感，外表裹上醬汁好開胃
訣竅提示
１。土豆絲泡水洗去表面澱粉質，除了可以讓口感更爽脆，還可以避免澱粉質沾鍋
２。肉絲抓一點太白粉，可以讓口感比較滑嫩
３。土豆絲剛好炒軟就好，過熟就不脆口了
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