海茸是海藻中屬於褐藻類,除了口感脆脆,還有豐富的礦物質

中間的組織可以吸附湯汁,在自助餐店算是很熱門的一道配菜

話說從小都以為這個東西叫"海龍",結果估狗一下才知道從小發音不標準

誤會到現在啊~

  • 預備食材
  • 海茸半斤
  • 大蒜數瓣
  • 九層塔適量
  • 辣椒1根
  • 調味料
  • 1小匙
  • 醬油1大匙
  • 烏醋1大匙
  • 米酒1大匙
  • 1小匙

 

 

海茸洗淨切成段,大蒜切粒,辣椒切斜刀絲備用

 

 

起一油鍋一小匙油,將辣椒與大蒜先爆香

 

 

海茸與調味料下鍋一起炒,中小火蓋上鍋蓋稍微悶1分鐘

 

 

起鍋前關火,用鍋子餘溫將九層塔放進去拌勻

 

 

盛盤可以淋幾滴香油增加香氣

 

Tips:

1。醬油也可以換成醬油膏,醬汁會比較濃稠,只是糖跟鹽的比例再調整口味就好

 

 

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