話說最近天氣越來越熱,做點涼拌菜冰在冰箱

隨時要吃很方便,清爽又營養沒有太大身體負擔

 

主要食材:

干絲 100g

五香豆干 4塊

綠豆芽 300g

木耳 2片

芹菜梗 適量

去皮花生 適量

調味料:

八角 3顆

辣豆瓣醬 1大匙

醬油膏 2大匙

醬油 1/2大匙

糖 1小匙

香油 1小匙

 

 

干絲與芹菜梗切段,五香豆干與木耳切絲,綠豆芽去頭去尾備用

調味料除了八角以外,一起在碗裡攪拌均勻

 

起一鍋熱水加入八角煮滾到八角香氣出來,將材料入鍋燙2分鐘

放八角的目的除了提味增加香氣,也可以稍微去掉豆腥味

我比較習慣分開燙,然後撈起稍微放涼

最後在大盆中將所有材料與調味料拌勻 

 

裝盤後在上面灑一點花生碎就好囉~

花生稍微敲碎再灑上去香氣比較足~

 

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