鳳梨正好當季正甜,因為甜度比較高,所以我稍微調低糖的比例

再加上蘋果丁除了稀釋果醬的甜度還增加一點蘋果的香氣跟口感

如果有肉桂粉的話也可以加進來

肉桂跟蘋果就像香蕉跟巧克力一樣是命中注定的另一半啊~~~

 

主要食材:

鳳梨一顆(純果肉) 1200g

蘋果 2顆

砂糖 300g

檸檬 1顆

 

 

鳳梨與蘋果洗淨切小丁

 

因為這二種水果纖維比例較高,出水較不易,所以盡量切小一點

如果可以的話可以將半顆鳳梨直接含果肉打成泥,這樣可以讓果漿比例稍微高一點

沒有也沒關係,這次我也沒有打成泥,只是果肉顆粒比例比較高

這個就隨個人喜好了

 

將鳳梨與蘋果丁一起入鍋中火熬煮到滾後轉小火

加入砂糖繼續熬煮,差不多每30分鐘攪拌一下

整個熬煮過程大約2-3小時,只要到湯汁稍為收乾

差不多湯匙沾上湯汁,拿手指畫過不會馬上消失就可以

冷卻後會變更濃稠一點

要起鍋時再加入檸檬汁增加酸度與香氣

 

最後裝入消毒後的玻璃罐倒扣,放涼後就會成真空狀態了

開罐後放冰箱儲存,拿乾淨湯匙挖,因為是糖漬的關係,可以放半年

不過一般家庭用量也不建議一次做太多,剛好短時間吃完再做比較好喔~

 

歡迎加入粉絲團一起聊天兒喔~

J.Lo生活料理台

文章標籤
創作者介紹
創作者 J.Lo 的頭像
J.Lo

J.Lo生活料理台

J.Lo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()