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夏天式涼拌菜的季節，吃膩台式的涼拌就改泰式口味吧～
現在新蒜正大出，台灣蒜比進口蒜夠味兒～
以下的比例其實沒有一定，可以隨個人喜好去調整
而且我發現大根紅辣椒其實只是看起來嚇唬人而已，根本不太辣啊
所以又增加一根綠辣椒順便配色（真的好隨便）
主要食材：
大頭菜 300g
紅辣椒 2根
綠辣椒 1根
大蒜 8瓣
檸檬 2顆
調味料：
糖 2小匙
魚露 1大匙
鹽 1小匙
大頭菜切片狀加一小匙鹽抓醃30分鐘出水，再將水分瀝乾
辣椒大蒜切成細末備用
醃大頭菜的時間
將檸檬汁，糖，魚露，辣椒大蒜末放在碗裡調勻靜置30分鐘
可以幫助味道融合
大頭菜擠乾水分加入調味料拌勻，冰一個晚上就可以入味了
因為魚露本身也有鹹味，怕太鹹可以將大頭菜用冷開水稍微洗一下去鹽份
上桌時再灑一些熟的油花生就可以囉～
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