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蘆筍冰鎮之後淋上麻醬，加入一點芥末提味

很有夏日微風吹來的Fu~

削下來的蘆筍皮還可以煮蘆筍汁，清涼退火喔～

 

  • 預備食材
  • 蘆筍10根
  • 調味料
  • 白芝麻少許
  • 芝麻醬1小匙
  • 醬油1小匙
  • 芥末醬少許
  • 冷開水1小匙

 

 

綠蘆筍削掉較老的外皮後切段

 

起一鍋水燙熟蘆筍

 

撈起後泡冰水冰鎮

 

將所有調味料調勻備用

 

上桌前再淋上芝麻醬

 

蘆筍皮與底部較老的莖，可以用熱水稍為煮一下

就是天然的蘆筍汁喔～

 

冰涼蘆筍汁清涼退火～

 

Tips:

１。白芝麻可以稍微壓碎，香氣會比較突出

２。芥茉醬依個人口味斟酌

３。蘆筍皮要確保有洗乾淨再熬汁，我用的是有機蘆筍，所以只要洗去灰塵就好

  

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