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從市場買來的魚漿,加進自己喜歡的配料,就是有自家風格的魚羹囉~
- 預備食材
- 魚羹半斤
- 洋蔥1/4顆
- 香菜3株
洋蔥切小丁
香菜切成細末
拌進魚漿中拌勻
起一鍋熱水,水滾後轉小火
拿飯匙挖起魚漿,一支筷子在熱水中沾濕,像圖中這樣切小條狀入水中
水不要太滾,不然熟度不均,維持小火剛好魚羹下去可以定型就好
全部魚羹做完之後,稍微中火滾個30秒鐘就可以撈起放涼
平常可以冰冷凍,要煮時候拿一些出來
同場加映花枝羹加洋蔥還有香菇
Tips:
1。筷子沾點水比較不會沾黏
2。維持小火是不要讓食材味道完全煮出來,不然甜味都跑進湯裡了
3。完成魚羹之後,湯可以直接當高湯,味道好鮮美~
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